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本帖最后由 孙贰哥 于 2019-1-23 06:52 编辑
2019年1月22日中午，南充市高坪区长乐镇三板桥村一组刘姓家嫁女，路边记者有幸应邀参加此次亲友答谢宴，其女远嫁江苏……。
中午十二点前，主家的亲朋好友陆陆续续到达答谢宴现场，先期到达的亲朋好友们分别每四个围上一桌打扑克，旁也还坐着人抱膀子，一盘打完后还要对本次出牌情况进行点评，直至开席前收桌子摆碗筷！
在地坝的东头的地角边，支起了两口大铁锅，一口用于蒸荤菜，一口用于现场炒菜！
厨师正在炸酥肉，帮忙的亲友们择菜剥蒜，正在跑前跑后，忙过不停……！
据主家老刘介绍说:猪、鸡、鸭都是自己家里喂的，属典型乡土味，吃起来绝对与众不同……。
中午十二点，放了满满一圈圆圆大火炮，其烟气冲天，鞭炮声传向天空，传向周边，预示近处的生产队的人，主家即将开席！
鞭炮声响后紧接着就要开席了，帮忙出菜的亲友用掌盘放上盛有菜品的菜盘或菜碗，一桌一桌地逐一派发，而坐着适当位置的亲友负责接菜，并将菜碗放至桌上的适当位置……。
此时咨客师开始发言:今天两位新人结婚的大喜子，感谢亲友们到场祝贺，由于宾客较多，主家照顾不周，请多原谅之类的谦虚语并宣布开席——
各位到达答谢宴现场的亲朋好友开始动筷子吃菜喝酒，席间有帮忙的人添菜添饭……。
席桌上有蒸菜——腌菜肉、粉蒸肉、清蒸红糖糯米饭、托托肉，炖菜有鸡肉，汤菜为酥肉煮汤，然而凉菜最多，卤牛肉、猪肝、粉丝，炒菜有红烧肉、青椒肚条、磨玉绕鸭子等一大桌菜，桌子摆不倒了一边吃一边撤掉一些吃完了菜品的那些盘碗……。
吃席的过程中，主家挨桌挨桌地巡视并说:吃好喝好不要客气哟!
路边记者为60年代初出生的人，童年跟随父母吃席多次，到青年外出求学至今，都再也没有吃过坝坝宴席，今天有幸参加，甚感激动，似乎已经找到了60~80年代坝坝宴的那种感觉，勾起了童年的记忆——
那时大人去吃席，每人自己预备了一个塑料袋子，用来装菜给在家的小娃儿吃，小娃儿都在望着大人带好吃的回来，在那个物质特别匮乏的年代，大人去吃席自己只吃一小点儿，其余最好的荤菜放在袋子带回给家里头的娃娃打牙基……。
哎呀!看见今日改革开放人们富裕的生活，想起来昔日父母坐席的情景，真的是好辛酸的记忆……！
不过随着时代的变迁，坝坝席中的十大碗已很少见，现席桌上不止十个碗菜，过去坝坝席很大一部分荤菜为蒸菜，其余是炖菜及炒菜，现凉菜占取了桌上菜品的很大一部分，并与城里酒席上的菜品相比不分上下……。
坝坝席，一代人甚至几代人的时代记忆，记忆过去的辛酸，怀念那时处处都有的人情味，畅想今日改革开放40年的幸福生活！
坝坝席，重回今日之宴席，传承传统文化，树立起今日人生之美好理想！
坝坝席，承载起几代人最美而辛酸的记忆！
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